Βοηθήστε την ανάπτυξη του ιστότοπου, μοιράζοντας το άρθρο με φίλους!
Οι μπλέντερ χωρίζονται σε δύο κατηγορίες: εγχώριες και επαγγελματικές υποβρύχιες. Η πρώτη κατηγορία προορίζεται για μαγειρική στο σπίτι, η δεύτερη για καθημερινή χρήση, η ανάμειξη και η κτύπηση των προϊόντων σε μεγάλες ποσότητες. Το κοινό-στόχος τους είναι αλυσίδες τροφοδοσίας, ιδιωτικά αρτοποιεία και καφετέριες, μαγειρικά τμήματα σε σούπερ μάρκετ και μεγάλες οικογένειες με 7 ή περισσότερους ανθρώπους.
Τι είναι διαφορετικό από το νοικοκυριό;
Είναι λάθος να υποθέσουμε ότι ένας επαγγελματικός μπλέντερ βύθισης διαφέρει από έναν οικιακό μόνο σε ισχύ. Αντίθετα, η ισχύς αυτών των συσκευών μπορεί να είναι 250-350 W, και η κατηγορία δεν είναι ακόμη οικιακή. Το γεγονός είναι ότι τα μοντέλα που έχουν σχεδιαστεί για συχνή χρήση έχουν τη δυνατότητα αντικατάστασης οποιουδήποτε εξαρτήματος. Κάθε μάρκα, η οποία παράγει επαγγελματικά μοντέλα για την κουζίνα, διαθέτει στο οπλοστάσιό της ανταλλακτικά και αξεσουάρ που μπορούν εύκολα να αγοραστούν χωριστά, χωρίς να αντικατασταθεί το κύριο μέρος. Πωλείται ξεχωριστά:
- χώρος κινητήρα ·
- μαχαίρια για πόδι και μύλο?
- πόδι?
- βραχίονες πόδι?
- ηλεκτρικά καλώδια ρεύματος ·
- μικρή ποσότητα ακροφυσίων.
Η δεύτερη διαφορά είναι η ποιότητα κατασκευής. Το σώμα της επαγγελματικής συσκευής είναι μέταλλο, βαρύτερο από το συνηθισμένο οικιακό, αλλά ταυτόχρονα έχει ανατομικό σχήμα και επίστρωση με καουτσούκ. Ως εκ τούτου, με μεγαλύτερο βάρος, είναι ακόμη πιο βολικό να τη διατηρήσετε. Υπάρχουν μοντέλα για δεξιόχειρες και αριστερόχειρες με διαφορετική διάταξη κουμπιών.
Η τρίτη διαφορά είναι η χωρητικότητα της συσκευής. Υπάρχουν μοντέλα για εργασία βραχείας διάρκειας με χωρητικότητα μέχρι 15 λίτρα (για ιδιωτικά καφενεία, όπου προετοιμάζονται ξεχωριστά για κάθε πελάτη) και μοντέλα για εργασία με χωρητικότητα μέχρι 200 λίτρα. Σε αυτή την περίπτωση, η ισχύς της συσκευής μπορεί να είναι διαφορετική από 350 έως 750 Watt.
Το βάρος ενός επαγγελματικού μπλέντερ μπορεί να κυμαίνεται από 2 έως 4, 5 kg.
Ακροφύσια
Οι συμβουλές του Blender για την κουζίνα του εστιατορίου είναι τόσο ισχυρές όσο ο ίδιος ο μπλέντερ.
Οι κορόλες είναι κατασκευασμένες από χάλυβα, έχουν δομή, όπως σε ένα μίξερ: δύο κορόλα επικαλύπτονται ο ένας τον άλλο και περιστρέφονται σε διαφορετικές κατευθύνσεις. Δεν λυγίζουν όταν δουλεύουν με μια μεγάλη ποσότητα ζύμης και κάνουν εξαιρετική δουλειά με το μπισκότο.
Κλειδαριές για το χώρο του κινητήρα με ένα χτυπητήρι χρησιμοποιούνται για τη σταθεροποίηση της συσκευής στο μπολ, δίνουν την ευκαιρία να χαλαρώσουν τα χέρια τους, αυτοματοποιώντας τη διαδικασία.
Ακροφύσια για τη στερέωση του μπλέντερ σε λέβητες με τη μορφή ράβδου, πάνω στον οποίο μπορείτε να μετακινήσετε τη συσκευή.
Κορόλες διαφόρων μηκών. Το βέλτιστο μήκος του χτυπήματος εμβάπτισης για εργασία με μεγάλα μπολ είναι 50 cm.
Το Profblendera δεν πωλείται σε σετ, τα εξαρτήματα επιλέγονται σύμφωνα με το σκοπό και τις ατομικές προτιμήσεις του σεφ. Υπάρχουν δύο λειτουργικές συμβουλές: ένα πόδι και ένα χτύπημα για τη ζύμη. Διαφέρουν μόνο ως προς το μήκος και το μέγεθος των λεπίδων. Το πρότυπο μεταλλικό πόδι εκτελεί τη λειτουργία κοπής πάγου, κοπής κρέατος και σάλτσας ανάμιξης. Για τη ζύμη και όλα τα άλλα - μίξερ.
Επαγγελματικές κατηγορίες μοντέλων
- Επιλογή προϋπολογισμού. Θα εξακολουθεί να κοστίζει περισσότερο από ένα κανονικό μπλέντερ κουζίνας. Η παραγωγή θα είναι κινέζικα. Κατά κανόνα, οι Κινέζοι αντιγράφουν το σχεδιασμό και τη λειτουργικότητα των κορυφαίων εγχειριδίων. Κρίνοντας από τις αναθεωρήσεις, η ποιότητα αυτού του εξοπλισμού είναι υψηλότερη από αυτή του οικιακού μπλέντερ, η τιμή ξεκινά από 250 δολάρια.
- Η μεσαία τάξη είναι μείγματα από ευρωπαϊκούς (Ελβετία, Αυστρία, Γαλλία) και αρκετούς Αμερικανούς κατασκευαστές. Θα είναι ένας εξαιρετικός βοηθός στις μικρές επιχειρήσεις ή στην κουζίνα μιας μεγάλης οικογένειας: Vema, Stadler, Macap, Bohum, KitchenAid, παραλία Hamilton, Robot Coupe.
- Η κατηγορία Premium είναι ένα μοντέλο για επαγγελματικές κουζίνες. Οι ηγέτες της αγοράς είναι αμερικανικές μάρκες: "Vitamix", "Blendtec" και "Waring". Η τιμή αυτών των μοντέλων είναι από $ 500 ανά μπλοκ κινητήρα.
