Βοηθήστε την ανάπτυξη του ιστότοπου, μοιράζοντας το άρθρο με φίλους!
Ο διπλός λέβητας μπαμπού είναι μια συσκευή για το μαγείρεμα ατμού. Κρίνοντας από το όνομα, είναι εύκολο να μαντέψουμε ότι το υλικό για την κατασκευή του είναι μπαμπού, ή μάλλον, ίνες μπαμπού. Ο πυθμένας και το κάλυμμα του κιβωτίου κατασκευάζονται από υφαντό άχυρο.
Λίγη ιστορία
Genlon, ή κυριολεκτικά μεταφρασμένο από τα κινέζικα, "καλάθι ατμού", που εφευρέθηκε πριν από περίπου 7.000 χρόνια. Το υλικό της κατασκευής τους άλλαζε διαρκώς και δεν ήταν δυνατόν οι αρχαιολόγοι να καθορίζουν ακριβώς πότε τα ξύλινα καλάθια εφευρέθηκαν. Δεδομένου ότι το δέντρο δεν είναι τόσο ανθεκτικό όσο το χαλκό ή το κεραμικό, επομένως, δεν ήταν δυνατό να βρεθούν μπαμπού πιάτα στους αρχαίους τάφους.
Σήμερα υπάρχει ένας ατμομηχανή μπαμπού σε σχεδόν κάθε κινέζικη οικογένεια και χρησιμοποιείται τόσο συχνά όσο χρησιμοποιούμε τηγάνια και γλάστρες. Όπως πολλούς αιώνες πριν, στην Κίνα, τα καλάθια ατμού κατασκευάζονται αποκλειστικά με το χέρι. Η μόνη διαφορά ανάμεσα στα σύγχρονα μοντέλα και τους αρχαίους είναι ότι χρησιμοποιούν μεταλλικό σύρμα, ενώ στην αρχαία Κίνα το μέταλλο χρησιμοποιείται σπάνια λόγω του υψηλού κόστους του.
Το μπαμπού ατμόπλοιο σας επιτρέπει να μαγειρεύετε ένα τεράστιο αριθμό νόστιμων και υγιεινών πιάτων.
Όπως γνωρίζετε, το κρέας ή τα ψάρια, στον ατμό, διατηρούν πολύ περισσότερα θρεπτικά συστατικά από τα βρασμένα ή τηγανητά. Είναι επίσης βολικό να χρησιμοποιήσετε ένα διπλό λέβητα για τη θέρμανση των πιάτων - τα τρόφιμα σε αυτό παραμένουν ζουμερά. Τα πιάτα σε αυτή τη συσκευή έχουν μια ιδιαίτερη γεύση που δεν μπορεί να επιτευχθεί με το συνηθισμένο μαγείρεμα.
Δεδομένου ότι ο ατμομηχανή μπαμπού εξακολουθεί να είναι ένα ξύλινο μοντέλο, προκειμένου το δέντρο να μην απορροφήσει διάφορες οσμές, στη γενέτειρα αυτής της εφεύρεσης στην Κίνα, ο πυθμένας του ατμόλουτρου είναι καλυμμένος με φύλλα μπανάνας. Στη Ρωσία και σε πολλές άλλες χώρες, αυτή η πρώτη ύλη είναι δύσκολο να βρεθεί και τέτοια φύλλα είναι αρκετά ακριβό. Ως εκ τούτου, πολλές νοικοκυρές τις αντικαθιστούν με επιτυχία με λάχανο και φύλλα σταφυλιών, ή χαρτί περγαμηνής.
Πώς να μαγειρέψετε
Για το μαγείρεμα, οποιαδήποτε πατάτα ή άλλα πιάτα που μπορούν να τοποθετηθούν στη σόμπα θα το κάνουν.
Το νερό χύνεται σε αυτό, και ένας διπλός λέβητας εγκαθίσταται απευθείας από πάνω. Ο πυθμένας του είναι επενδεδυμένος με χαρτί ή άλλο υλικό, και στη συνέχεια τα προϊόντα τοποθετούνται σε ένα στρώμα. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, πρέπει να παρακολουθείτε την στάθμη του νερού και, αν είναι απαραίτητο, να το προσθέσετε έτσι ώστε να μην σταματήσει η διαδικασία της εξάτμισης.
Για να δοθεί σταθερότητα στη δομή, το ταψί θα πρέπει να επιλέξει μικρότερη διάμετρο από τη συσκευή μαγειρέματος. Η ίδια η συσκευή θα πρέπει να τοποθετηθεί έτσι ώστε μεταξύ του πυθμένα και του στρώματος νερού να υπάρχει ένας χώρος ατμού 2-3 cm Για να αποφευχθεί η συμπύκνωση που σχηματίζεται στη σόμπα, η σύνδεση της κατσαρόλας με το διπλό λέβητα θα πρέπει να σφραγίζεται με κάτι - για παράδειγμα ένα κομμάτι γάζας.
Στο ατμόπλοιο μπαμπού, μπορείτε να μαγειρέψετε όχι μόνο τα πιάτα με βάση το κρέας ή τα ψάρια.
Τα λαχανικά με ατμό είναι επίσης καλά. Και παρόλο που οι Κινέζοι προτιμούν να τις τηγανίζουν, τα λαχανικά ατμού συχνά υπάρχουν όχι μόνο στη διατροφή ορισμένων νοικοκυρών αλλά και στο μενού πολλών μοντέρνων εστιατορίων. Επιπλέον, μπορείτε να μαγειρέψετε ατμό ρύζι. Δεδομένου ότι σε αυτό το άρθρο μιλάμε για ένα μπαμπού διπλό λέβητα, στο οποίο ο πυθμένας είναι προ-καλύπτονται με μια διάτρητη υποστήριξη του ψησίματος χαρτί ή περγαμηνή.
Για να βελτιώσετε τη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε μερικά μπαχαρικά ή βότανα στο νερό: θυμάρι, γαρίφαλο, δενδρολίβανο και άλλα καρυκεύματα που σας αρέσουν. Το παρασκευασμένο πιάτο θα απορροφήσει τη γεύση τους μαζί με τον απορροφημένο ατμό. Πολλές κριτικές για τους λάτρεις των τροφίμων για ένα ζευγάρι λένε ότι η γεύση των πιάτων που προετοιμάζονται με αυτόν τον τρόπο είναι απλά καταπληκτική. Εκτός από το γεγονός ότι είναι νόστιμο, είναι επίσης πολύ χρήσιμο - οποιοσδήποτε διατροφολόγος θα το επιβεβαιώσει.
Διαρθρωτικά χαρακτηριστικά
Τα μπαμπού κινεζικά καλάθια μαγειρικής μπορούν να έχουν διαφορετικά μεγέθη. Το μικρό μοντέλο έχει διάμετρο πυθμένα μόλις 15 εκ. Είναι καλό γιατί το πιάτο που μαγειρεύεται σε αυτό μπορεί να σερβιριστεί απευθείας σε αυτό. Αυτά τα μοντέλα μπορούν να έχουν πολλά στρώματα. Στη Ρωσία, συνήθως προσφέρουν μοντέλα 2-4 ορόφους. Στην Κίνα, υπάρχουν περιπτώσεις 10 ή περισσότερων ορόφων. Προκειμένου να μαγειρευτεί ομοιόμορφα το φαγητό με ατμό, τα προϊόντα σε κάθε καλάθι πρέπει να τοποθετηθούν κατά μήκος των τοίχων και η μέση πρέπει να παραμείνει όσο το δυνατόν πιο ελεύθερη.
Στη συνέχεια, ο ατμός μπορεί να ανέλθει στο ύψος αρκετών επιπέδων.
Οφέλη
Οικολογική ασφάλεια . Στην κατασκευή αυτού του διπλού λέβητα μπαμπού χρησιμοποιούνται αποκλειστικά φυσικά υλικά. Ως εκ τούτου, τα τρόφιμα που μαγειρεύονται σε αυτό δεν θα έχουν ξένες ακαθαρσίες που είναι επιβλαβείς για την ανθρώπινη υγεία.
Εξοικονόμηση ηλεκτρικής ενέργειας . Όπως γνωρίζετε, σχεδόν όλοι οι σύγχρονοι ατμολέβητες τροφοδοτούνται με ηλεκτρισμό. Ο ατμολέπτης μπαμπού σας επιτρέπει να μαγειρεύετε με φυσικό αέριο και ακόμη και αν είναι απαραίτητο για τη φωτιά.
Το φαγητό στο καλάθι με ατμό δεν θα διαρρεύσει και δεν θα "τρέξει μακριά" . Μπορείτε να κοιμηθείτε με ασφάλεια το ρύζι ή άλλα δημητριακά χωρίς να ανησυχείτε ότι το φαγητό θα καεί.
Οι ζυμαριές, οι ζυμαριές, οι ζυμαριές, οι πίτες και τα άλλα προϊόντα ζύμης δεν θα εξαπλωθούν και δεν θα αποκολληθούν σε ένα διπλό λέβητα, ακόμα και αν μαγειρέψετε για μεγάλο χρονικό διάστημα ή ξεχάσετε να τα αφαιρέσετε εντελώς.
Η δυνατότητα να φτιάχνετε μεμονωμένα μερίδια και να τα σερβίρετε στο τραπέζι απευθείας στο ίδιο δοχείο στο οποίο το φαγητό μαγειρεύτηκε.
Η μόνη προϋπόθεση είναι να αποφύγετε την άμεση επαφή των τροφίμων με το καλάθι και να δημιουργήσετε ένα χαρτί ή άλλο στρώμα.
Η διαδικασία πλύσης ενός μπαμπού ατμόπλοιο δεν είναι τόσο χρονοβόρα όσο το πλύσιμο άλλων πιάτων. Αρκεί μόνο να ξεπλύνετε κάτω από τρεχούμενο νερό.
Μεγάλο δώρο. Η τιμή των έξυπνων πιάτων στην ιστορική πατρίδα είναι συχνά αρκετές φορές χαμηλότερη από ό, τι στη Ρωσία. Ως εκ τούτου, πολλοί τουρίστες την φέρνουν από το Μεσαίο Βασίλειο στον εαυτό τους και τους φίλους τους ως αναμνηστικό. Επιπλέον, υπάρχουν πιθανότητες να πάρετε ένα πραγματικό ατμόπλοιο μπαμπού πολύ υψηλότερο από αυτό εδώ.
Μειονεκτήματα
Τα μειονεκτήματα ενός μπαμπού ατμού περιλαμβάνουν το γεγονός ότι ένα ξύλινο δοχείο τείνει να απορροφά οσμές, έτσι ιδανικά θα πρέπει να έχετε ξεχωριστά δοχεία για τα πιάτα κρέατος, για τα ψάρια, καθώς και για τα λαχανικά ή τα δημητριακά.
